אם יש דבר אחד שזוכרים מאירוע טוב – זה האוכל.
וכשמדובר בחתונת חורף או כל אירוע בעונה הקרה, התפריט הופך לחלק בלתי נפרד מהאווירה: מרק חם מול חלון גשום, קינוח שוקולדי עשיר שמחמם את הלב, תבלינים עונתיים שעוטפים את כל החוויה.
אירוע חורפי ב־גן אירועים בחיפה והקריות הוא הזדמנות לייצר חוויה קולינרית עשירה, יצירתית ומלאה רגש – שתשאיר את האורחים מרוצים, נרגשים… ושבעים.
❄️ חורף = תיאבון אחר
בחורף, הגוף מחפש חום – וזה משפיע גם על הטעם והבחירות.
המגמה היא לאכול "כבד יותר", עשיר יותר – אבל גם אלגנטי, מוקפד ומסקרן.
אם בקיץ מחפשים רעננות – בחורף רוצים עומק.
וזה בדיוק מה שתפריט נכון צריך לייצר.
אז איך בונים תפריט חורפי נכון?
🥣 1. פתיחה חמימה – קבלת פנים עם טוויסט
קבלת הפנים באירוע חורף היא הזדמנות לפתוח את הלב (והקיבה) עם נגיעות קטנות של חמימות:
- מרקים אישיים בכוסות זכוכית
- לחמים טריים עם חמאה מתובלת
- עמדת ערמונים קלויים או בטטות אפויות
- שתייה חמה עם ניחוח קינמון או תפוז
המטרה היא להכניס את האורחים לאווירה – כבר מהביס הראשון.
🍽️ 2. מנות ראשונות עשירות ומגוונות
מנות פתיחה צריכות להיות אלגנטיות אך מלאות:
- רביולי גבינות עם רוטב אגוזים
- ניוקי ערמונים
- קישוטים על בסיס שורשים חורפיים
- עוף קונפי או כבד עוף ביין
הצבעים עמוקים, הטעמים מדויקים – והשילובים חורפיים לגמרי.
🥩 3. עיקריות עם נוכחות
זה הזמן להביא את הכוח של התפריט:
- בשרים ארוכים בבישול איטי (כתף טלה, אסאדו, חזה אווז)
- פילה דג ברוטב חמאה ועשבי חורף
- אופציות צמחוניות עשירות כמו פטריות בגריל על קרם שורשים
כל מנה צריכה לספר סיפור – של טעם, של חום, ושל השקעה.
🍰 4. קינוחים שמחממים את הלב
הקינוחים בחורף הם גולת הכותרת.
מה תמצאו באירועי החורף של 2026?
- פאי תפוחים חמים עם גלידת וניל
- שוקולד מריר-מריר עם מרקם פאדג'
- קינוחי כוסות עם קציפות קפה, קרמל או ערמונים
- תחנת סופגניות מעוצבות או מיני קרפים חמים
המגמה – יותר טעם, פחות קצפות.
🍷 5. שתייה – גם היא משתנה
בעונת החורף הבר מתמקד בניחוחות עמוקים וטעמים עוטפים:
- יין חם מתובל (Mulled Wine)
- קוקטיילים עם ליקר אגוזים, שוקולד או תפוז דם
- בר תה וקפה עם תוספות שוות
- בר וויסקי איכותי או בירות חורף כהות
הכל מחושב – גם המשקה שמוגש לכם ליד הריקודים.
💚 ולמה דווקא ביסמין – גן האירועים הבוטני?
כי אצלנו, האוכל הוא לא רק חלק מהאירוע – הוא לב האירוע.
ביסמין תמצאו תפריט שף עונתי, עם התאמה אישית לפי הסגנון שלכם, דגש על חומרי גלם איכותיים, והגשה שגורמת לאורחים לשלוף את המצלמה לפני הסכין.
גן אירועים בחיפה והקריות שמתמחה באירועי חורף יודע בדיוק איך להגיש את המנות בחום הנכון, בזווית הנכונה – ועם חיוך.
